As saladas compostas, preferencialmente, de vegetais são indicadas para complementarem uma dieta geral, mas são sobretudo importantes em dietas para o tratamento da obesidade.
As folhas verdes e outros vegetais têm algumas qualidades que as tornam importantes nestas dietas:
- São pobres em calorias - podendo ser consumidas em quantidades suficientes para saciar o apetite sem contribuir significativamente para o aumento do peso.
- São ricas em fibras, o que contribui para o bom funcionamento intestinal.
- Apresentam, na sua composição, vitaminas e sais minerais importantes para as funções do nosso organismo.
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