ENTREM E FIQUEM Á VONTADE!!

Espero que encontrem aqui o que procuram!

sábado, 21 de maio de 2011

COMIDAS DE FESTA JUNINA

 COMIDAS DE FESTA JUNINA


- Arroz doce
- Amendoim doce
- Bolo de fubá
- Bolo de milho com coco
- Bolinho de mandioca
- Biscoito de polvilho
- Cachorro quente
- Cocada branca, queimada e se desejar com sabores (maracujá, limão, entre outros)
- Canjica
- Cuscuz
- Doce de leite
- Doce de abóbora com ou sem coco
- Maçã-do-amor
- Milho cozido
- Pipoca
- Pipoca com manteiga
- Pipoca doce
- Paçoca
- Pamonha
- Pinhão cozido
- Torta de banana
- Pé de moleque
- Pé de moça
- Vinho quente
- Quentão
- Curau


RECEITA DE CANJICA CREMOSA



Ingredientes


1/2 kg de canjica
1 1/2 litro(s) de leite
5 colher(es) (sopa) de açúcar
750 ml de água
quanto baste de sal
2 unidade(s) de canela em pau
1 lata(s) de leite condensado 
2 vidro(s) de leite de coco
1 pacote(s) de coco em flocos
quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar
quanto baste de amendoim torrado(s) e moído(s)

Modo de preparo



Lave a canjica e deixe de molho por alguma horas. Cozinhe na panela de pressão por 40 ou 45 minutos com 1/2 litro de leite, açúcar e água. Desligue o fogo e espere esfriar até ficar morno ( não abra a panela). Troque a panela e adicione o restante do leite, sal, leite de coco, leite condensado e os flocos, misturando bem, e leve ao fogo novamente até engrossar. Sirva polvilhada com canela em pó ou com o amendoim.

-CANJICA DE AMENDOIM

Rendimento: 10 porções
Ingredientes


1/2 kg de canjica
1/2 litro(s) de água
2 litro(s) de leite
2 unidade(s) de gema de ovo
1 lata(s) de leite condensado 
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1 colher(es) (café) de sal
7 unidade(s) de cravo-da-índia
150 gr de amendoim torrado(s) e moído(s) 

-CANJICA CAIPIRA


Rendimento: 10 porções
canjica é um prato obrigatório durante os festejos juninos. Mas você também pode servir canjica o ano todo, é ótimo para lanches e sobremesas. Esta receita pode ser chamada também de mungunzá em algumas regiões do Brasil.
Ingredientes

1/2 kg de canjica
quanto baste de açúcar
1/2 litro(s) de leite
1/2 colher(es) (sopa) de manteiga 
quanto baste de canela em pau

Modo de preparo

Deixar a canjica de molho, de um dia para o outro. No dia seguinte, leve para cozinhar em fogo brando.
Quando a canjica estiver quase mole, escorra a água e coloque o leite, o açúcar, a manteiga e os pedacinhos da canela em pau. Deixe no fogo até acabar de amolecer.
Observação:Para variar o sabor,pode colocar:leite condensado, 1 vidro de leite de côco (com 2 gemas),amendoim torrado e moído.




2) BOLOS


BOLO DE MILHO VERDE





 BOLO CREMOSO DE MILHO


Ingredientes


1 lata(s) de milho verde
3 unidade(s) de ovo
1 1/2 xícara(s) (chá) de fubá
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de leite
80 ml de óleo de milho
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador  e despeje numa fôrma redonda de 25 cm de diâmetro, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos ou até que enfiando uma faca, esta saia sem resíduos.

Ingredientes
2 xícara(s) (chá) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de leite
3 unidade(s) de milho verde ralada(s)
4 colher(es) (sopa) de margarina  
4 colher(es) (sopa) de queijo ralado
5 unidade(s) de ovo
4 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
Modo de preparo

Bata bem no liqüidificador ,todos os ingredientes.
Coloque em uma assadeira retangular,untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Asse em forno médio pré-aquecido a 180ºC,por 30 a 40 minutos, ou até corar.





BOLO DE MILHO COM LEITE CONDENSADO





Ingredientes


1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 lata(s) de leite condensado 
7 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de manteiga 
1 1/4 lata(s) de milho verde batido(s)
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo



Bata a manteiga até ficar bem cremosa. Depois, sem parar de bater, acrescente o leite condensado em fio e os ovos, um a um.
Em seguida, junte o milho verde e, por último, a farinha de trigo peneirada junto com o fermento. Misture levemente até que fique uma massa homogênea. Despeje numa fôrma redonda com buraco no meio, untada. Asse em forno médio por 35 minutos. Espere esfriar e desenforme.

ARROZ DOCE COM CREME DE LEITE


Ingredientes


1 xícara(s) (chá) de arroz japonês
2 litro(s) de água
1 litro(s) de leite fervente
1 lata(s) de leite condensado 
1 xícara(s) (chá) de açúcar
2 unidade(s) de canela em pau
1 unidade(s) de casca de limão
1 vidro(s) de leite de coco
1 lata(s) de creme de leite 
quanto baste de cravo-da-índia

Modo de preparo

Lave bem o arroz , escorra-o bem e deixe de molho por 15 minutos em água limpa. Escorra esta água e leve ao fogo com os 2 litros de água fervente. Cozinhar até secar a água. Juntar o leite quente, o leite condensado, o açucar, a canela e a casca de limão. Mexa de vez em quando, até ficar cremoso (cerca de 15 minutos em fogo baixo). Juntar o creme de leite e deixar no fogo por mais 5 minutos, mexendo sempre. Colocar em uma travessa ou copinhos individuais, decore com cravo ou canela. Servir quente ou frio.


ARROZ DOCE NA PANELA DE PRESSÃO


Ingredientes


1 xícara(s) (chá) de Arroz  lavado(s) e escorrido(s)
1 lata(s) de leite condensado 
5 xícara(s) (chá) de água
1 unidade(s) de canela em pau grande(s)
1 unidade(s) de casca de limão
6 unidade(s) de cravo-da-índia
quanto baste de açúcar
quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar
1/2 vidro(s) de leite de coco

Modo de preparo

Numa panela de pressão leve o arroz ao fogo com a água, a casquinha de limão, os cravos e a canela. Deixe cozinhar por 10 minutos (só conte o tempo depois da panela começar a apitar). Abra a panela, acrescente o leite de côco e o leite condensado. Deixe ferver por mais 5 minutos. Prove o açúcar. Se necessário, coloque mais. Despeje num refratário, polvilhe a canela.

 ARROZ DOCE DIET

Ingredientes
2 xícara(s) (chá) de arroz japonês
1 litro(s) de leite
3 unidade(s) de cardamomo
2 unidade(s) de anis-estrelado
1 colher(es) (sopa) de cúrcuma
1 unidade(s) de canela em pau
quanto baste de adoçante
Montagem
quanto baste de morango em fatias
quanto baste de kiwi em rodelas, sem casca(s)
quanto baste de uva passa sem caroço
Modo de preparo
Cozinhe o arroz no leite junto com as especiarias. Quando estiver bem grudento retire do fogo e reserve.
Montagem
Forre o fundo e as laterais de uma forma de bolo com buraco no centro com as rodelas de kiwi e de morango alternando com passas. Deposite o arroz cuidadosamente na forma comprimindo para que fique bem acomodado. Leve à geladeira até o momento de servir e então desenforme sobre um prato decorado ou com fatias de morango e kiwi ou com fios de ovos.

ARROZ DOCE DE PAÇOCA

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

1 xícara(s) (chá) de Arroz  lavado(s) e escorrido(s)
quanto baste de água
1 1/2 litro(s) de leite
3 unidade(s) de paçoca de amendoim

Modo de preparo

Cozinhe o arroz na água até amolecer. Quando mole, junte leite, a paçoca de amendoim (tipo Amor ou de rolha) e mexa bem. Adoce a gosto e deixe cozinhar até ferver. Sirva morno ou frio polvilhado com canela.

3) QUENTÃO TRADICIONAL


-quentão é um clássico das quermesses. Esta receita é básica e vai servir umas 20 doses pequenas. Aumente tudo proporcionalmente ao tamanho da sua festa e aproveite! Você pode ainda adicionar outras frutas de sabores marcantes mas terá um quentão diferente a cada mistura que você fizer e lembre-se: se beber, não dirija!

Ingredientes

700 ml de cachaça
600 gr de açúcar
2 colher(es) (sopa) de gengibre picado(s)
700 ml de água
1 unidade(s) de canela em pau
1 unidade(s) de casca de laranja em lascas
6 unidade(s) de cravo-da-índia

Modo de preparo

Leve uma panela ao fogo com o açúcar, o gengibre, a casca de laranja, o cravo e a canela. Quando o açúcar caramelizar acrescente a água e deixe ferver por 30 minutos em fogo baixo. Acrescente a cachaça e sirva o quentão aquecido e coado. 




-QUENTÃO DE MAÇÃ


Rendimento: 12 porções
Se você está procurando uma receita de quentão diferente mas muito saborosa, encontrou!
Ingredientes

600 ml de cachaça
600 ml de água
500 gr de açúcar
2 unidade(s) de casca de laranja
1 unidade(s) de casca de limão
50 gr de gengibre em pedaços pequenos
quanto baste de cravo-da-índia
quanto baste de canela em pau
1 unidade(s) de maçã em pedaços pequenos

Modo de preparo

Em uma panela grande, coloque o açúcar, as cascas de laranja e limão, o gengibre, o cravo e a canela. Quando o açúcar estiver quase todo derretido, coloque a cachaça e a água. Deixe cozinhar tudo por uns 20 minutos em fogo brando. Use um filtro de papel para coar e em seguida acrescente a maçã em pedacinhos. Mantenha quente ao servir.

-QUENTÃO SEM ÁLCOOL




Uma delícia de receita de quentão para você poder curtir sua festa junina sem se preocupar com o volante! Muito sabor com zero de álcool.
Ingredientes

2 xícara(s) (chá) de água
1/2 xícara(s) (chá) de suco de maçã
4 unidade(s) de cravo-da-índia
1 unidade(s) de canela em pau
quanto baste de gengibre em rodelas
1 unidade(s) de casca de laranja
1 unidade(s) de limão em fatias
3 colher(es) (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Em uma panela, junte o açúcar, o limão, a casca de laranja, o gengibre, a canela e os cravos. Misture bem. Acrescente a água e o suco de maçã. Ferva por 10 minutos. Sirva quente.

-VINHO QUENTE





Rendimento: 1 porção

Ingredientes


100 ml de vinho tinto
1/2 colher(es) (sopa) de açúcar
12 ml de cachaça
quanto baste de maçã picada(s)
quanto baste de morango picado(s)
quanto baste de pêra picada(s)
quanto baste de uva picada(s)
quanto baste de abacaxi picado(s)

Modo de preparo

Cozinhe todos os ingredientes por quinze minutos. Está pronto para servir.

4) CANJICAS

-CANJICA CAIPIRA

Rendimento: 5 porções

Ingredientes


500 gr de canjica
2 litro(s) de água
1 lata(s) de leite condensado  
1 vidro(s) de leite de coco
2 xícara(s) (chá) de leite
quanto baste de canela em pau
quanto baste de canela-da-china em pó
10 unidade(s) de cravo-da-índia
300 gr de amendoim torrado(s) e moído(s)

Modo de preparo

Deixe a canjica de molho na água por, no mínimo, 12 horas. Coloque na panela de pressão e cozinhe por 50 minutos ou até que fique bem macia. Coloque em uma panela maior e acrescente o leite condensado, o leite de côco, o leite, a canela e os cravos. Deixe ferver por 20 minutos.
Desligue o fogo, acrescente o amendoim e deixe repousar por alguns minutos. Sirva polvilhada com canela em pó.

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Receita retirada do site: cybercook.terra.com.br

domingo, 15 de maio de 2011